tuvanytecongdong.com

Bài viết 01/2017

Nói thêm về chuyện trẻ con biếng ăn - phần 4

- Nhiệt độ ấm vừa ăn, cũng đòi hỏi người ta ăn ngay hết thức ăn đã xay nhuyễn, còn bằng không, thì phải bảo quản ngay trong vật dụng chứa đựng đã tráng nước sôi tiệt trùng và tốt nhất là trong tủ lạnh. Ngay trong tủ lạnh, lúc ấy ra ăn tiếp, còn phải hâm nóng trở lại và nói chung là không nên để qua tới ngày hôm sau: bữa ăn xay máy xay hôm nào thì phải sử dụng hết trong ngày đó, dù là có tủ lạnh để bảo quản. Không nên bảo quản ở nhiệt độ ấm vì nhiệt độ ấm rất thích hợp cho vi trùng sinh sôi, phát triển: Kỵ nhất là giữ trong phích nước nóng. Một số trường hợp tiêu chảy là do nguyên nhân này. Đối với trẻ con, tốt nhất, chế biến thức ăn xong, cho bé dùng ngay, còn thừa người lớn dùng giúp để khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc.
Những đề xuất về mặt dinh dưỡng
Dưới 6 tháng và từ 9 tháng trở đi, sữa bò tươi cũng rất đạt yêu cầu về phương diện cân đối các dưỡng chất chính. Nói chung là thế cân đối giữa Đạm, Béo và Đường trong sữa mẹ cũng như sữa bò cũng rất thuận lợi cho việc phát triển của trẻ em. Đến lúc cho ăn dặm, để tránh các nguy cơ thường gặp sau 6 tháng (đồ biểu tăng trưởng ngã xuống, hay mắc bệnh nhiễm trùng đường hô hấp, tiêu chảy…) cần phối hợp 3 cách làm sau đây:
- Nghiền nhuyễn các thức ăn, giàu đạm (thịt, cá…), rau hay trái cây bằng các dụng cụ bếp núc thông dụng như đầu muỗng, dao, thớt, rây, chày với cối, máy xay thịt quay tay… để tận dụng hết các dưỡng chất - trong đó có cả chất đạm, muối khoáng, sinh tố. Mục đích là để cho trẻ em hay người lớn tuổi, thiếu răng ăn được cả xác rau hay thịt, cá, thay vì chỉ dùng có nước luộc của thức ăn, rút ra được quá ít dưỡng chất, không đạt yêu cầu.
- Thêm dầu, mỡ… để bổ sung năng lượng, đồng thời cũng giúp cho sinh tố A dễ hấp thu. Ngoài ra, thêm dầu, mỡ cho 1 chén bột còn nóng, có cái lợi là khi để nguội dần, bột vẫn giữ nguyên độ sệt như lúc còn nóng, chứ không đặc lại - như nếu không thêm dầu, mỡ.
- Thêm bột mộng bắp vào bột để gia tăng đậm độ năng lượng: trong bột ngũ cốc mọc mầm, hoạt tính amylase gia tăng gấp bội, khiến cho tinh bột được thủy giải và mất khả năng đặc lại khi người ta nấu chín với nước với những nồng độ trên 5 phần trăm. Do đó có thể tiêu thụ được nhiều bột, tức là nhiều năng lượng hơn mà không cần tăng khối lượng ăn vào.
Riêng về cách cho ăn
Đừng để bé ăn 1 mình và hãy cho bé tham gia bữa ăn cùng với người khác: ở nhà, ăn cùng mâm hay gần mâm cơm với bố mẹ, ở nhà trẻ, hay lớp mẫu giáo, thì cùng với các bạn; trong bầu không khí thoải mái của bữa ăn chung, các cháu sẽ chủ động ăn và ăn mau hết suất hơn. Nói tóm lại, muốn biến các bữa ăn từ cực hình - cho cả đứa bé lẫn người đút cho nó ăn - trở thành những giây phút hạnh phúc trong ngày, hẫy luôn luôn tạo điều kiện cho trẻ con được chủ động ăn theo nhu cầu và sở thích của chúng, thì sẽ tránh được tình trạng trẻ biếng ăn.
PV - Thuốc và Sức khỏe - Số 48(15.07.1995)

Nói thêm về chuyện trẻ con biếng ăn - phần 3

Hãy tạo điều kiện để gây nên cho bé những phản xạ hay gắn liền với cảm giác đói bụng, thèm ăn: người ta dễ ăn ngon miệng khi nhìn (thị giác) thấy món ăn có màu sắc hấp dẫn, khi ngửi ( khứu giác) thấy mùi thơm, khi sử dụng bàn tay (xúc giác) cầm lên, sờ mó, liếm thử, nhấp thử món ăn. Và đừng quên trẻ con khi tiếp xúc với cuộc sống, hay tò mò và muốn khám phá, làm quen với mọi thứ mới lạ, trong đó đáng kể nhất là thức ăn. Trong khi cha, mẹ thì chỉ sợ bé làm đổ, rót thức ăn làm dơ áo quần! Bé biếng an đôi khi là do thiếu ngủ, bị đánh thức dậy để cho ăn, trong tình trạng còn ngái ngủ, chẳng hạn. Hoặc, trái lại có khi vì thiếu hoạt động, suốt ngày được ẵm bế, không có dịp tiêu hao năng lượng… và do đó, ít cảm thấy đói, thèm ăn. Chúng tôi đề nghị các bậc cha mẹ nên khuyến khích cho bé tự tập ăn lấy 1 mình, tập cầm muỗng tự đút, học cách nhai, cách nuốt, ăn hết suất, tập cách vét cho gọn. Giả dụ, trong khi ăn, bé có dưa bàn tay ra bốc thức ăn, thì cũng đùng có la mắng: “Trời đánh, còn tránh miếng ăn” mà. Chỉ cần: rửa tay sạch sẽ cho bé, trước và sau khi ăn và đeo cái khăn trước ngực cho bé.
Coi chừng khi sử dụng máy xay sinh tố
Sử dụng máy xay sinh tố có lợi làm trộn được thật đều, thật nhuyễn, nhiều thức ăn khác nhau thành 1 thức ăn hỗn hợp, đồng nhất về màu sắc, mùi vị và cả nhiệt độ nữa. Phần thiệt là bề trái của những điều tiện lợi trên đây:
- Trộn được đều với nước, thì cũng bị nước pha loãng, nước càng nhiều chừng nào, thì nồng độ các chất dinh dưỡng càng thấp chừng nấy. Có 1 số hỗn hợp, sau khi xay xong còn loãng hơn cả sữa tươi về mặt đậm độ năng lượng. Điều này đi ngược lại với nguyên tắc cho ăn dặm, là theo hướng làm cho trẻ quen ăn mỗi ngày 1 đặc hơn.
- Thêm nước cũng có nghĩa là tăng thêm khối lượng, dung tích khẩu phần ăn vào, trong khi đó, dung tích bao tử của đứa trẻ thì có hạn, ước tính từ 200 đến 250ml là cùng. Đây cũng là khối lượng của 1 cử bú hay 1 bữa ăn, người ta không thể vượt qus được: ép trẻ ăn quá khối lượng này, có khả năng cháu bé ọc ra, khiến cha mẹ lo lắng không cần thiết.
- Chính sự đồng bộ về mọi mặt là 1 sự biến đổi về mùi vị có thể ảnh hưởng đến cảm quan của người ăn: sự hỗn hợp mùi, vị cũng được đồng nhất và làm mất tính đa dạng của 1 hỗn hợp thức ăn. Giả dụ như 1 đứa trẻ thích ăn “khoai tây nhưng ghét ăn củ đền” bắt ăn từ sáng đến chiều thì kết quả có thể là: nó chịu ăn bữa buổi sáng, buổi trưa phải ép mới ăn được 1 nửa và đến chiều thì nó không muốn trông thấy chén xúp nữa. Nghĩa là xay rồi 1 hỗn hợp để trở nên nhàm chán.
PV - Thuốc và Sức khỏe - Số 48(15.07.1995)

Những chú ý khi lắp đặt hệ thống cửa gió và ống gió cho khách sạn, nhà ở và khu công nghiệp

Với không gian sống đô thị chật chội, thời tiết biến đổi và khó kiểm soát bởi vậy khi xây một ngôi nhà hay nhà hàng, khách sạn bên cạnh việc lựa chọn kiến trúc cho căn nhà hoặc khách sạn một trong những vấn đề chủ đầu tư cần chú ý là việc xây dựng hệ thống cửa gió và ống gió. Bài viết sau sẽ nêu ra những điểm chú ý khi lắp đặt hệ thống cửa gió, ống gió mà bạn cần tham khảo. 

Chọn màu sơn
Đầu tiên, bạn cần chú ý đó là việc lựa chọn màu sơn phù hợp với màu sắc tổng thể của nhà hàng khi đưa ống gió, cửa gió ra bên ngoài. Công dụng chính của cửa gió và đường ống gió chính là làm mát và thông khí. Khi lắp đặt cửa gió, ống gió người ta thường lắp đặt dấu trần. Tuy nhiên, có nhiều nhà hàng lại lựa chọn phương án thiết kế nổi nhằm tạo ra sự khác biệt và điểm nhấn cho không gian. Khi lắp đặt thiết bị này, việc quan trọng bạn cần làm là hãy tính lưu lượng gió cần cấp và hút là bao nhiêu để lựa chọn quạt thông gió phù hợp nhất.

Vẽ sơ đồ thiết kế
Tiếp theo điều cần làm là vẽ sơ đồ hệ thống ống gió ở các vị trí phù hợp  cần xác định vị trí lắp đặt. Nếu không gian lắp đặt hệ thống ống gió không đủ thể thay vì cố gắng bố trí nhiều cửa trên đường ống thông gió thì bạn có thể tăng kích thước của các cửa gió lên. Nếu khi lắp đặt không có sự tính toán chi tiết và cẩn thận thì sẽ khó giải quyết việc không khí ứ đọng bên trong khu vực cần lắp mà không thể lưu thông được, như vậy việc lắp đặt quạt thông gió công nghiệp là quyết định sai lầm.
 
Một lưu ý nữa đó là khi lắp đặt hệ thống gió công suất lớn, bạn cần chú ý lựa chọn quạt công nghiệp có tiếng ồn thấp, nếu tiếng quạt chạy quá ồn sẽ ảnh hưởng tới quá trình sản xuất cũng như làm ô nhiễm tiếng ồn ở khu vực bởi tiếng ồn quá lớn.

Lựa chọn đơn vị lắp đặt
Và cuối cùng để làm được những điều tạo nên sự khác biệt và đặc sắc đó chủ đầu tư cần phải lựa chọn cho mình một đội chuyên tư vấn thiết kế và thi công hệ thống thông gió có nhiều năm hoạt động trong ngành điện lạnh. 
 
Việc lắp đặt hệ thống cửa gió và ống gió rất quan trọng, đặc biệt là đối với các nhà xưởng, khách sạn, nhà hàng bởi nó sẽ góp phần mang đến cho không gian sự mát mẻ, thông thoáng và vệ sinh. Tuy nhiên, để đạt được hiệu quả cao nhất, trước khi lắp đặt bạn nên tìm hiểu và có sự tính toán chi tiết, rõ ràng về diện tích không gian, mục đích sử dụng và công suất hoạt động của thiết bị.

Xem thêm: http://bgvina.vn/